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中国酿造杂志
人气:8822

中国酿造杂志 北大期刊统计源期刊

  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国调味品协会;北京食品科学研究院
  • 国际刊号:0254-5071
  • 国内刊号:11-1818/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:2-124
  • 创刊时间:1982
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1-3个月 影响因子:1.15
  • 全年订价:¥ 460.00
  • 订阅数量:
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中国酿造杂志简介

《国酿造》杂志,于1982年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-1818/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:产品开发、酿造文化、海外文摘等。

杂志栏目设置

专论与综述 研究报告 创新与借鉴 分析与检测 经验交流 产品开发 管理与营销 

中国酿造杂志特色

(1)本刊审稿期限为三个月,自稿件投递之日起三个月内未收到回复者,可自行处理。

(2)来稿要求稿面整洁。除特殊需要外,稿件文字一般使用通用简化汉字,文中涉及的公元纪年、年代、年、月、日、时刻和计数等均使用阿拉伯数字,计量须使用法定的计量单位。

(3)论文所引文献的注释必须规范,准确标明作者、文献名称、出版社或出版物的名称、出版或发表的时间、页码等。注释一律采用脚注方式,注释序号使用1、2、3……标示,每页单独排序。

(4)正文采用宋体五号。凡另起一行的整段引文用五号楷体,前(左)面缩进四格,后 (右)面不缩进。

(5)来稿为基金资助项目请注明何种基金资助项目或课题(并附编号)。

中国酿造杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

43 453 623 219 208 175 141 46 53 43

被本刊自己引用的次数

22 123 138 44 44 42 35 12 10 7

被引次数的累积百分比

0.0196 0.2262 0.5103 0.6101 0.705 0.7848 0.8491 0.87 0.8942 0.9138

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

38 404 537 565 199 183 178 106 50 59

被本刊自己引用的次数

16 125 126 141 42 34 30 22 6 13

被引次数的累积百分比

0.015 0.1744 0.3862 0.6091 0.6876 0.7598 0.83 0.8718 0.8915 0.9148

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

48 365 523 567 458 177 182 114 89 40

被本刊自己引用的次数

17 129 114 117 89 29 34 15 14 6

被引次数的累积百分比

0.0175 0.1508 0.3417 0.5487 0.716 0.7806 0.847 0.8886 0.9211 0.9357

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

37 323 510 532 481 444 158 166 115 79

被本刊自己引用的次数

23 93 101 98 69 78 24 25 25 12

被引次数的累积百分比

0.0121 0.1178 0.2848 0.4589 0.6164 0.7617 0.8134 0.8678 0.9054 0.9313

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

48 219 399 500 536 490 471 171 179 149

被本刊自己引用的次数

27 80 85 97 93 77 62 28 32 24

被引次数的累积百分比

0.0139 0.0773 0.1927 0.3374 0.4925 0.6343 0.7705 0.82 0.8718 0.9149

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

89 324 392 441 526 537 473 405 160 149

被本刊自己引用的次数

68 124 112 100 130 93 102 77 31 30

被引次数的累积百分比

0.0226 0.1049 0.2045 0.3166 0.4502 0.5866 0.7068 0.8097 0.8504 0.8882

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

98 356 447 378 407 428 451 404 376 102

被本刊自己引用的次数

58 178 121 107 96 93 75 61 55 15

被引次数的累积百分比

0.025 0.1159 0.23 0.3264 0.4303 0.5396 0.6547 0.7578 0.8538 0.8798

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

118 472 485 466 330 414 419 385 333 324

被本刊自己引用的次数

76 190 150 122 70 94 87 73 49 59

被引次数的累积百分比

0.0278 0.1391 0.2534 0.3633 0.4411 0.5387 0.6374 0.7282 0.8067 0.8831

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

104 558 528 435 445 325 358 385 363 301

被本刊自己引用的次数

55 200 107 68 81 58 60 68 66 35

被引次数的累积百分比

0.0228 0.1453 0.2612 0.3567 0.4543 0.5257 0.6043 0.6888 0.7684 0.8345

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

124 706 754 552 392 378 292 301 328 318

被本刊自己引用的次数

43 253 198 121 76 59 43 36 53 45

被引次数的累积百分比

0.0245 0.1639 0.3129 0.4219 0.4993 0.574 0.6316 0.6911 0.7559 0.8187

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

113 756 871 686 511 347 349 229 257 294

被本刊自己引用的次数

27 229 232 158 110 51 55 42 44 60

被引次数的累积百分比

0.0208 0.1602 0.3207 0.4471 0.5413 0.6052 0.6696 0.7118 0.7591 0.8133

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

173 828 861 686 577 425 307 242 195 230

被本刊自己引用的次数

49 268 197 166 124 78 58 29 31 38

被引次数的累积百分比

0.0311 0.1802 0.3352 0.4587 0.5626 0.6391 0.6943 0.7379 0.773 0.8144
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
汪建国 77 心黄酒;生产工艺;酿造;麦曲;混合发酵
邵伟 68 心发酵;生产工艺;输送机;细菌纤维素;大豆多肽
邱树毅 63 心发酵;酱香型;单宁酶;酵母;黑曲霉
白卫东 59 心黄酒;发酵;广式腊肠;风味;客家黄酒
郭壮 52 心高通量测序;电子舌;乳酸菌;细菌多样性;电子鼻
鲁绯 51 心酱油;腐乳;乳酸菌;生产工艺;蛋白酶
韩北忠 41 心生物被膜;酿酒酵母;葡萄酒;金黄色葡萄球菌;腐乳
高冰 38 心发酵;富硒;曲霉;发芽;酱制品
王晓丹 38 心酵母;大曲;酱香型;催化剂;发酵
蒋立文 37 心豆豉;腊八豆;发酵;挥发性成分;辣椒
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
天津科技大学 348 发酵;酵母;乳酸;白酒;酿酒
贵州大学 345 发酵;白酒;香型;酱香;酱香型
中国农业大学 204 发酵;葡萄酒;酵母;微生物;酱油
西北农林科技大学 198 葡萄酒;发酵;葡萄;酿酒;酵母
湖南农业大学 190 发酵;乳酸;响应面;挥发性;乳酸菌
湖北工业大学 189 发酵;曲霉;酵母;响应面;白酒
华南理工大学 171 发酵;酱油;酵母;色谱;相色谱
山东轻工业学院 159 发酵;啤酒;酵母;葡萄酒;发酵条件
四川理工学院 154 发酵;白酒;香型;浓香;浓香型
江南大学 136 发酵;啤酒;酵母;黄酒;风味

杂志成交记录

  • 下单时间 购买会员 拍下价格 数量 规格
  • 2023-10-23 11:44:51 187658*** ¥ 460.00 1 1年期
  • 2023-05-08 09:27:22 187355*** ¥ 460.00 1 1年期
  • 2023-05-08 09:26:42 187355*** ¥ 460.00 1 1年期
  • 2022-12-16 17:40:47 183433*** ¥ 460.00 1 1年期
  • 2022-12-05 15:43:30 187658*** ¥ 460.00 1 1年期
  • 2022-11-11 15:54:10 159851*** ¥ 460.00 1 1年期

网友评论(不代表本站观点)

来自zhaoyon**的评论:

这本书质感很好,内容很实用,感觉挺实用的,这类书籍也很有意思~非常有趣,吸引人,引人入胜!挺好的,相当不错,质量很好,文字清晰,内容丰富,包装结实,很喜欢,值得购买。

2020-03-17 16:35:02
来自dengshi**的评论:

信息量好大,细嚼慢咽才能略知一二。很专业的读物。正版,物流快速,比实体店便宜,今后继续买,另外装帧印刷也精美 值得阅读价格给力,是送亲戚送便宜送同事的好选择,都可以看看。

2019-07-08 10:15:32
来自caining**的评论:

不错的哦,很好正品,字迹清楚,很不错的书,包装也很严密,比较值得购买。一收到就迫切的看了起来,物流也很快,价格也优惠,好评!有了这本书,我应该会收益很多的。还会再来买。

2019-06-03 11:42:38
来自lizheng**的评论:

权威度很高,同事也有在上面发表文章,里面文章质量都很好,让人受益匪浅,杂志之家物流很快,性价也比高,物美价廉,发货很及时,客户非常有耐心,宝贝的印刷很清晰。

2019-05-31 18:08:06
来自zhanggu**的评论:

速度很快,礼物很好,很满意。非常好,全新的,不过刚拿到手还没有看。杂志的内容很丰富,有趣。杂志很不错,知识面很宽广,非常有趣。很好,物超所值!全5分好评!非常好,卖家很负责。书也很不错,建议购买。

2019-04-08 09:25:49
来自hejianh**的评论:

杂志之家秉持“真相 趣味 良知”理念,坚持良知加真相的办刊宗旨,为学术界搭建不一样的话语平台,为新锐者开辟非一般的思想阵地,为爱好者营造洁净的精神家园,很不错的杂志,有分析,有见解,值得推荐哦!

2019-03-13 11:27:13
来自yanggua**的评论:

求知导刊杂志注重前沿性、指导性、创新性和实用性。强调论文的科技创新、经验传播和知识引领。每期我们都看,可以了解多方面的知识,很不错。杂志收到的时候包装完整,杂志边边角角都包裹的不错,没有磕碰窝角,印刷精美,很好。

2019-01-30 09:35:03
来自liaoyun**的评论:

很不错的书,装帧也不错。同时对于学术研究和规范的指导有莫大的帮助,如果是正准备考研或者读博士的可以多订阅杂志之家的杂志看看,更有帮助,看一看终身受益。

2019-01-29 09:50:56
来自miwenji**的评论:

不错,但价格还是有点贵内容质量等不用说,就是价格虽然比书摊上买便宜一点,但还是有点贵啊。绝对正版,内容我也很喜欢。发货快,书没有瑕疵,挺好。

2018-12-26 21:10:44
来自haoyanx**的评论:

没有让我失望,很喜欢!我一直很喜欢看这一类的书,本来就一直想订阅,正好上次无意中看到的这家店,就尝试订了几本,很喜欢!已经订阅两年了,很满意。希望今年合作愉快,一如继往地满意,每期到的都很准时,性价比很高,以后订杂志就在杂志之家啦!

2018-12-06 15:24:05
来自chenjia**的评论:

同事去采访作者,给我推荐的杂志,大致看了前面的内容能带动你的思考,好书就是好书,包装完整,字体清晰,正版好书!里面作者们的思考点完全不一样,不一样的认识,值得一看,从中你会学到很多很多.

2018-11-06 11:42:10
来自fuwenpe**的评论:

纸质不错,包装严实,服务也很热情,字迹清楚很满意,杂志也都是全新的,没有任何损坏,客服认真负责,非常满意,第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2018-10-09 11:33:21
来自zhangfa**的评论:

《中国酿造杂志》的编辑老师真的是超棒。处理稿件很及时,也很细心。文章让修改了很多次,看了邮件还会电话确认。审稿专家的修改意见中肯合理,编辑老师的态度也和蔼可亲。感觉这个期刊要求还是很高的,不过只要写的文章有新意,接受的概率还是挺大的。

2018-08-31 10:45:51
来自yuyuela**的评论:

以前在报亭买的时候,时间都比较早。后来换工作太忙,听朋友介绍杂志之家,第一次订,在杂志之家订阅比市面上还要便宜呢,没想到到货时间这么早呢,十分满意。

2018-08-31 09:35:20
来自linana_**的评论:

货到的很快,快递给力,随便翻了翻,里面也没有破损之类的问题,应该是正品。之前就是在这家买的,感觉都不错,包装的也很好,书角没有破损。好评,想买的同学就别犹豫了,杂志之家很给力,快递很速度。

2018-07-24 17:10:57
来自caqw887**的评论:

投稿后半个月送审,速度还挺快,然后开始外审的漫长等待,外审结束后,又熬过对我来说的很长一段时间的终审,等待2个多月后状态终于变成录用编修了,接下来就是等编辑通知如何修改,还算顺利。自己的第一篇文章,投给了《中国酿造》,顺利录用对我的鼓励很大,后面要继续加油!

2018-01-09 10:02:08
来自cvs546_**的评论:

8月底投稿,经过一个月外审,第一次进行修改,编辑给的修回期限1个月,修回后中间等了20多天,状态变为编辑加工,半个月后再次退修,给的期限是三天,一天修回当天状态就变为主审,然后主审通过接受。从投稿到接受前后历时3个月。

2017-11-19 09:45:01
来自riuhude**的评论:

杂志之家涉猎不少领域,作者水平也很高,把复杂的理论解释得有趣易懂,把重要的知识点一并归纳清楚了,非常棒的读物,同时又在观念意识上带来了新的思路和启发,很喜欢那个关于想象的概念,让人开阔了许多。

2017-10-11 09:18:05
来自dcsgfb_**的评论:

很不错的杂志,对文章内容有分析,有见解,值得收藏,尊重作者的研究成果仔细看完了,确实让人叹为观止,在这个信息爆炸的时代,杂志之家还能做到出刊这样有新意有特色的期刊也是很了不起了.

2017-09-26 17:28:34
来自vdvdfbf**的评论:

非常好,知识很全面,满意,杂志之家的书刊都是质优价廉,总会有优惠,书也都有包装,是正版书,读起来也有正版味道,每次买书都会一起买很多,然后贪婪的读起来,哈哈哈,谁叫他家的杂志之家那么好呢!

2017-08-29 14:52:05
来自viaoski**的评论:

非常棒的一次购物,书好,物流也快,而且客服很耐心,态度很好。全新杂志,塑料袋包装完好,外包装细致,很不错的一次购物,非常喜欢。

2017-08-11 11:09:50
来自csdvfgn**的评论:

中国酿造杂志内容丰富,信息量大,可操作性强,是从事酿造事业的科技人员、大专院校的师生,以及酿造企业职工必不可少的专业刊物。质量很好,服务态度也好,最令我惊喜的是快递的速度真是快。很喜欢看的一本书籍,书里面的内容都很有意思,能够引人思考。

2017-08-08 10:04:44
来自kiroays**的评论:

感觉审稿人都比较认真负责,打电话问编辑时态度也不错,关键是审稿人水平都可以,能把你文章中的闪光点抓住,肯定你的科研成果,但同时也会犀利地指出你的不足,有些意见还真是棘手,不太好改的,总之建议投该刊,不论是学习还是想分享科研成果,都是值得一试的

2017-07-06 10:05:58
来自jioqowi**的评论:

中国酿造杂志的审稿速度还是相当神速,编辑部老师很好,很负责任,打电话打的我的不好意思了,编辑部老师还是耐心解答。给个大赞。审稿老师提出的建议也相当犀利,有见解!是一个不错的统计源期刊

2017-06-07 09:52:35
来自jksnvkd**的评论:

大体的说一下吧,算是对《中国酿造杂志》的支持,投稿大概两个月过了初审,之后是外审,又过了差不多1个月,通知录用,还算比较快,杂志社的编辑老师态度很好也很热情

2017-05-02 16:31:12
来自kssinda**的评论:

编辑部老师的态度超好,校稿认真负责,每次打电话都不厌其烦地回答我的不解之处。外审专家的意见也很专业。对完善文章质量很大的帮助。大家可以踊跃投稿哦

2017-04-21 16:19:28
来自kiaoans**的评论:

中国酿造杂志的审稿速度还是相当快的,可能是方向比较对口,一投即中。编辑很负责的,他们会把详细的修改意见标出,不懂的地方还会主动打电话来讨论,非常敬业。个人感觉文章只要有独特之处,内容丰富,还是比较容易中

2017-04-21 16:18:23
来自uidoaod**的评论:

中国酿造杂志审稿还比较快,2个月就有消息了,整体来说,外审老师给了很多中肯的意见,编辑部老师人都很好,就说有一定学术价值同意发表,非常亲切乐意帮助我解决问题

2017-03-09 09:38:56
来自yiadiao**的评论:

整个审稿过程,中国酿造杂志审稿老师都非常耐心负责的对待我每一次的回修。编辑老师态度也非常好,校稿也非常的仔细。非常感谢

2017-03-08 11:31:48
来自ourysui**的评论:

中国酿造杂志的审稿速度较快,审稿意见很有意义,中肯到位。指出了许多文章的不足,修改后更加完整。编辑非常认真,校稿程序相对繁琐,但是均为保证论文质量,非常值得推荐的杂志。赞一下。

2017-02-20 09:52:33
来自tain485**的评论:

第一次投中国酿造杂志,过程感觉很好,进度可见,打电话给责编也有及时反馈。以后有合适的稿子会继续投。至于难度问题,只能说小马过河,有人说容易有人说难。非常不错的期刊,大家可以试试!

2016-08-12 09:02:14
  • 7sgfdty**: 给出的意见很诚恳,很有建设性,对文章帮助很大!
    2016-11-22 15:09:27
  • tuerduo**: 编辑态度好,工作效率高,经过多次的沟通修改,终于被期刊收录了。
    2016-10-21 09:26:04
  • ppojp_h**: 外审老师给的意见也挺中肯的,意见也很详细,修改的非常认真,包括关键词之类的细节。值得推荐
    2016-08-29 17:32:23
来自cn84**的评论:

六月下旬投的稿,八月七号号就出结果了,修后录用,审稿速度挺快的,两个专家意见,中国酿造的审稿流程比较很规范的。整个投稿到收稿过程都很顺畅,和编辑部还有财务部老师沟通也很愉快,很负责。

2015-08-19 15:09:29
  • otusjsd**: 意见中肯,对提高论文很有帮助。
    2016-12-27 17:02:44
  • zhao89_**: 这个期刊感觉比较权威,各阶段非常严格。审稿过程也非常规范。
    2016-09-13 09:58:28
来自danqiu**的评论:

该杂志的审稿速度还是很快的!三审制。投过两篇,第一篇指出了一个致命bug,然后拒了。第二篇经过一个多月审稿后给了一条修改意见,限10天内提交修改稿。提交后直接通知正刊录用了。

2015-07-31 09:44:43
来自shenyou**的评论:

本人写的综述,编辑态度很好,工作很认真,中间退修了两次,专家给的意见也很中肯。按照他们要求的格式,上传版权协议。前前后后折腾了3个月,结果总算是好的,我也是靠这篇文章保证毕业呢。

2015-07-31 08:42:33
  • soiddf3**: 外审专家提的意见很好,有见解性。应该是个内行!推荐
    2016-10-27 10:55:37
来自wdwd23**的评论:

中国酿造杂志此期刊审稿过程较快,意见具体,有针对性,最重要的是容许作者对审稿人意见提出异议。非常好的期刊!编辑和审稿人都很认真负责。对论文提高很有帮助!不错的期刊

2015-06-28 11:19:57
来自hfgggrd**的评论:

过了一个半月通知退修,复审一个星期,然后编辑终审,历时三个月了现在编辑加工。编辑说已录用,版面费已交,但要到2015年4月份才见刊,不知道算还要不要改。。。中国酿造杂志的编辑人挺好的。

2015-03-04 08:35:29
来自yiaos**的评论:

投稿一个月以后回来意见,两个审稿人,一个大修,一个小修,修改后投出,已经接近20天了,状态都没变过,不止咋样啊,突然感觉怎有点慢了啊!

2015-01-20 15:34:40
  • kokoaa_**: 投了一篇关于分析与检测的文章,被期刊收录了。太开心了
    2016-10-09 17:02:16
来自bxxc**的评论:

中国酿造杂志的审稿速度很慢,2014年6月份投的,9月份出的外审结果,退修后终审,9月底终审结束,退修后进入编辑加工状态。但是编辑部的效率很快,只要审稿人速度快就ok了。日后可以考虑再来的。。。。

2015-01-09 10:26:58
  • micnzj_**: 编辑老师工作效率很高,对于咨询的问题都会及时回复,服务态度还是不错的。推荐
    2016-12-06 10:31:37
来自sav1**的评论:

中了一篇,小修之后录用的。一个月就有结果了。但是合适见刊不清楚。打电话问编辑,编辑也不知道。这点不太满意。其他期刊,录用时就会告知你,在哪一期见刊。让作者也有一个底。

2014-12-12 09:28:36
来自wcvb**的评论:

这期刊水平确实不高,但慢是慢的让人无法忍受,别的期刊5,6个月就差不多了,要么录用,要么拒了,这期刊就是这么奇葩......投完就像石沉大海一样.....建议把制度改一下,不然我反正以后打死不投这个期刊了。

2014-10-23 10:18:06
  • miaaxc_**: 编辑老师态度很好,较高非常细致。老师给的审稿意见很中肯,网上投稿系统更新及时,是个不错的期刊。
    2017-01-17 11:02:01
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